Eloma Multimax A Elektro-Kombidämpfer MA 6-11 Rechter Anschlag

MULTIMAX A - GN 6 x 1/1 ELEKTRO

 

TÜRANSCHLAG RECHTS

 

Modellbezeichnung: EL_MA_E_0611_RA_XX_400V110_06

Artikelnummer: EL0788562

 

Abmessungen:

Breite: 925 mm

Tiefe: 805 mm

Höhe: 840 mm

Gewicht: 130 kg

 

Anzahl Einschübe: 6 x GN 1/1

 

Gesamtanschlusswert

kW Elektro: 11,00 kW 

Spannung: 3NAC 400 V

Absicherung: 3 x 16 Amp

 

Wasserzulauf/Dim: 2 x G 3/4 A

Ablauf/Dim : 50 mm

 

Besondere Merkmale

 

Vielfältige Garungsmöglichkeiten ausführbar durch Einsatz und Kombination der Garungsmedien Heißluft und Dampf

6 Betriebsarten: Dämpfen, Kombidämpfen - Regenerieren, Heißluft, NT-Garen, Variosteam

Analog-elektronische Steuerung - prozessorgesteuert mit bedarfsabhängiger Energiezufuhr

Combitronic® - programmierbare - automatische Programmabläufe von verschiedenen Betriebsarten

Kerntemperatur-Regelung mit Mehrpunktfühler für präzises Messen der Kerntemperatur von 0°C bis 99°C, Regelung von Garverläufen und Korrektur von Fehlstechungen 

Memory - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programms ohne Neueingabe

Übersichtliche Folientastatur mit Funktionstasten und Großfeldanzeigen, analogen Drehknöpfen mit Überdrehschutz

Betriebs-, Fehler- und Warnanzeigen

Zeit und Temperatur mit digitaler Anzeige Soll/Ist

Frischdampfsystem - Original Eloma-Dampferzeugung direkt im Garraum - patentiert

Manuelle Beschwadung

Zeituhr analog einstellbar, digital angezeigt, von 1 Min. bis 24 Std. und Dauerbetrieb

Timerfunktion- Zeitvorwahl bis 24 Stunden

Heißluftbereich von 30°C bis 300°C, Kombidämpfen von 30°C bis 250°C

Dämpfen in drei Temperaturbereichen: Vario-Dämpfen von 30°C bis 98°C, Dämpfen bei 99°C, Intensiv-Dämpfen von 100°C bis 130°C

NT-Garen - Cook and Hold zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C

Schnellrückkühlung bei geschlossener Garraumtür mit Restwärmeausnutzung

Manuell geführtes Reinigungsprogramm

Türschnellverschluss für Einhandbedienung

 

Ausführung

 

Hygienegarraum hochglanzpoliert, mit abgerundeten Ecken - allseitig fugenlos verschweißt

Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff Nr. 1.4301

Panorama-Sichttür mit Raststellung, Doppelisolierverglasung, mit absolut glatter Innenfläche, gesteckte Türdichtung

Tür-Rechtsanschlag und Bedienblende links

Lüfterabschaltung beim Türöffnen über kontaktlosen Magnetschalter

Lüfterrad getaktet für schonendes Garen und Autoreversebetrieb

Innenraumbeleuchtung - Halogen - genaue Sichtkontrolle

Fettfilterung

Entlüftung und Geruchsverschluss im Ablauf integriert - Festanschluss nach DVGW

Sensorisch geregelte Zweistufen Wrasenablöschung

Zwei getrennte Anschlüsse - für Hart- und Weichwasser - eigensicher nach DVGW

Nach oben schwenkbare Bedienblende - servicefreundlich - wichtige Bauteile von vorne zugänglich

KDA  - Service-Testprogramm

Gefertigt und geprüft nach Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien des HKI-Qualitätsstandards

 

Optionale Ausstattungen und Systemzubehör:

 

Kombination mehrerer Geräte möglich: Combi-Mix 6 + 6 und 6 + 10

Integrierte, dosierbare Schlauchbrause, ausziehbar, mit Rückholautomatik und Wasserstopp

auch bei geschlossener Gerätetür verwendbar

Sonderspannungen

Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlagen

Schiffsausführung

Einhängegestelle für Standard- Backmaß 400 x 600 mm

Hordengestellwagen

Einschubgestell

Bankett-Tellerwagen für 18 Teller bis 320mm Ø

 

 

      

 

 

 

Höchster Grad der Kochkunst.     

 

Freude am Kochen und Genuss beim Essen – dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige Energieverbrauch stehen für Premium-Qualität »Made in Germany«.Vor allem die ausgeglichene, genaue Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit garantiert beste Garergebnisse.

 

Die Kombidämpfer von Eloma gibt es in 3 verschiedenen Serien:

 

   

 

Multimax, GeniusT und Joker. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten, einfache Bedienung und einzigartige Systeme zum Umweltschutz kennzeich- nen die Kombidämpfer in Premiumqualität.

 

Von der Entwicklung des ersten Kombidämpfers bis zur neuesten Generation des Genius hat Eloma immer auf eine ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne gesetzt. Damit Sie auch in Zukunft Freude am Kochen haben, bleiben wir dieser Philosophie treu.Tradition bedeutet für uns „100 Prozent Made in Germany“. Deutsche Ingenieurs- und Handwerkskunst sorgen für höchste Qualität! Für Ihre Zufriedenheit gehen wir aber noch weiter: Beispielsweise erhalten Sie von Eloma auch in Zukunft einen Einschub mehr, einen großen Garraum und die bewährte Autoreverstechnologie beim Lüfterrad. Unsere Garantie für größtmögliche Gleichmäßigkeit und Produktqualität! Diese Qualität bietet  Ihnen Eloma weltweit!

 

 Wussten Sie, dass

 

sich die Nachhaltigkeit bei Eloma nicht alleine auf interne Prozesse bezieht, sondern auf alle Aktivitäten? Bei Eloma wird Nachhaltigkeit von der ersten Stunde an gelebt. Seit 35 Jahren liegt uns die Umwelt, von der  Planung bis zur Herstellung unserer Produkte, am Herzen. Durch unsere konsequente ökonomische und ökologische  Denkweise haben wir Maßstäbe gesetzt. Unsere Produkte überzeugen durch beste Qualität und versprechen Ihnen   dauerhafte Höchstleistungen.