Eloma Joker B Kombidämpfer JB 6-23 230 V mit Autoclean

 

TÜRANSCHLAG RECHTS - AUTOCLEAN FUNKTION

 

Modellbezeichnung: EL_JB_E_0623_RA_AC_230V036_06

Artikelnummer: EL0502118

 

Abmessungen:

Breite: 520 mm

Tiefe: 640 mm

Höhe: 670 mm

Gewicht: 60 kg

 

Anzahl Einschübe: 6 x GN 2/3

 

Gesamtanschlusswert

kW Elektro: 3,60 kW 

Spannung: 1NAC 230 V

Absicherung: 1 x 16 Amp

 

Wasserzulauf/Dim: 2 x G 3/4 A

Ablauf/Dim : 40 mm

 

Besondere Merkmale

 

Vielfältige Garungsmöglichkeiten ausführbar durch Einsatz und Kombination der Garungsmedien Heißluft und Dampf

Vier Betriebsarten: Dämpfen, Kombidämpfen - Regenerieren, Heißluft, NT-Garen

Sonderspannung 230V

Analog-elektronische Steuerung - prozessorgesteuert mit bedarfsabhängiger Energiezufuhr

Übersichtliches Bedienfeld mit digitalen Großfeldanzeigen und stufenlos einstellbaren, analogen Drehknöpfen mit Überdrehschutz

Combitronic® - automatische Programmabläufe von verschiedenen Betriebsarten

Memory - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programms ohne Neueingabe

Frischdampfsystem - Original Eloma Dampferzeugung direkt im Garraum - patentiert

Clima-Aktiv® - Aktive Entfeuchtung des Garraumklimas

Manuelle Beschwadung

Zeituhr - von 1 Min. bis 24 Std. und Dauerbetrieb

Timerfunktion- Zeitvorwahl bis 24 Std

Heißluftbereich von 30°C bis 300°C und Kombidämpfen von 30°C bis 250°C

Dämpfbereich von 30°C bis 130°C 

NT-Garen - Cook and Hold zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C

Kerntemperatur-Regelung von 20°C bis 99°C, digitale Anzeige - Soll/Ist

Schnellrückkühlung bei geschlossener Garraumtür

Türschnellverschluss für Einhandbedienung

Dosierbare ausziehbare Schlauchbrause mit Rückholautomatik

 

Ausführung

 

Hygienegarraum mit abgerundeten Ecken - allseitig fugenlos verschweißt

Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff Nr. 1.4301

Tür-Rechtsanschlag

Panorama-Sichttür, Doppelisolierverglasung, mit absolut glatter Innenfläche

Lüfterradabschaltung beim Türöffnen über kontaktlosen Magnetschalter

Lüfterrad getaktet für schonendes Garen und Autoreversebetrieb

Einhängegestelle mit 6 Auflagen und Kippsicherung

Innenraumbeleuchtung - zweifach Halogen - genaue Sichtkontrolle

Entlüftung und Geruchsverschluss im Ablauf integriert - Festanschluss nach DVGW

Fettfilterung

Sensorisch geregelte Zweistufen Wrasenablöschung

Zwei getrennte Anschlüsse - für Hart- und Weichwasser - eigensicher nach DVGW

Von vorne zu öffnende Bedienblende zur besseren Servicezugänglichkeit

KDA - Service-Testprogramm

Gefertigt und geprüft nach Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien des HKI- Qualitätsstandards

 

 

 

Optionale Ausstattungen und Systemzubehör:

 

Schiffsausführung

Wandkonsole

Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlagen

 

 

 

Eloma Autoclean

 

Vollautomatisches, integriertes Reinigungssystem für Eloma Kombidämpfer 

 

Besondere Merkmale

 

Vollautomatisch- digital- elektronisch gesteuerte Reinigungsprogramme.

Sofort betriebsbereit- kein Einsetzen von Reinigungsarmen erforderlich.

5 abgestufte Reinigungsprogramme - flexible Anpassung an unterschiedliche Verschmutzungsgrade.

Statusanzeige der Reinigungsphasen

4 Phasen Reinigungsprozess- Einweichen- Reinigen- Klarspülen- Trocknen.

Quickspülen- für eine Kurzreinigung mit Klarwasser zwischendurch.

Automatisches Vorheizen / Abkühlen des Gerätes auf optimale Reinigungstemperatur.

Startzeitvorwahl - vorprogrammierbar bis 24 Stunden.

Hygienisch einwandfreie Reinigung- Personalunabhängig- LMHV und HACCP gerecht.

Werterhaltung des Gerätes durch geräteschonende Reinigung.

Automatische Reinigerdosierung auf gewünschte Reinigungsstufe abgestimmt.

Zeit- und Kostenersparnis - zeitintensives manuelles Reinigen entfällt.

Geringer Verbrauch von Wasser- Reiniger- und Klarspüler durch intelligente Reinigungszyklen.

Sicher- Kein Reinigerkontakt mit dem Bedienpersonal. Selbsttätiges Einsprühen des Reinigers in den geschlossenen Garraum. Kein direktes Austreten von Reinigerdämpfen in die Raumluft.

Sicherheitsausspülen bei Programmabbruch und bei Stromausfall.

Automatische Sicherheitsabkühlung des Garraumes bei zu heißem Gerät.

 

Ausführung

 

Motorgetriebener rotierender Mehrfachdüsenkopf fest im Garraum eingebaut - kein Einsetzen von Reinigungsarmen erforderlich.

Zusatzdüsen für unzugängliche Stellen wie hinter dem Luftleitblech.

Wasserdruckunabhängige Düsenrotation.

Einspritzen von Reiniger, Klarspüler und Wasser über ein zentrales Düsensystem.

Zwei unabhängige selbstansaugende Pumpen für Reiniger und Klarspüler.

Sicherheits- zweifach- Türverschluss zum erhöhten Bedienerschutz.

Verwechslungssicher- Farblich getrennte Anschlüsse für Reiniger und Klarspüler.

Reiniger und Klarspülerfestanschluss direkt am Vorratsgebinde- kein Umfüllen erforderlich.

Gefertigt und geprüft nach Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien des HKI-Qualitätsstandards.

 

 

 

Lieferumfang Zubehör:

 

10 l Reiniger im Vorratskanister

10 l Klarspüler im Vorratskanister

Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern.

Installations- und Bedienungsanweisung.

 

 

 

      

 

 

 

Höchster Grad der Kochkunst.     

 

Freude am Kochen und Genuss beim Essen – dafür sorgen Kombidämpfer von Eloma seit 35 Jahren. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die leichte Bedienbarkeit und der niedrige Energieverbrauch stehen für Premium-Qualität »Made in Germany«.Vor allem die ausgeglichene, genaue Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit garantiert beste Garergebnisse.

 

Die Kombidämpfer von Eloma gibt es in 3 verschiedenen Serien:

 

   

 

Multimax, GeniusT und Joker. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten, einfache Bedienung und einzigartige Systeme zum Umweltschutz kennzeich- nen die Kombidämpfer in Premiumqualität.

 

Von der Entwicklung des ersten Kombidämpfers bis zur neuesten Generation des Genius hat Eloma immer auf eine ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne gesetzt. Damit Sie auch in Zukunft Freude am Kochen haben, bleiben wir dieser Philosophie treu.Tradition bedeutet für uns „100 Prozent Made in Germany“. Deutsche Ingenieurs- und Handwerkskunst sorgen für höchste Qualität! Für Ihre Zufriedenheit gehen wir aber noch weiter: Beispielsweise erhalten Sie von Eloma auch in Zukunft einen Einschub mehr, einen großen Garraum und die bewährte Autoreverstechnologie beim Lüfterrad. Unsere Garantie für größtmögliche Gleichmäßigkeit und Produktqualität! Diese Qualität bietet  Ihnen Eloma weltweit!

 

 Wussten Sie, dass

 

sich die Nachhaltigkeit bei Eloma nicht alleine auf interne Prozesse bezieht, sondern auf alle Aktivitäten? Bei Eloma wird Nachhaltigkeit von der ersten Stunde an gelebt. Seit 35 Jahren liegt uns die Umwelt, von der  Planung bis zur Herstellung unserer Produkte, am Herzen. Durch unsere konsequente ökonomische und ökologische  Denkweise haben wir Maßstäbe gesetzt. Unsere Produkte überzeugen durch beste Qualität und versprechen Ihnen   dauerhafte Höchstleistungen.